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澳洲百发庄园 By Farr

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/3/22 16:37:00   
  • 百发庄园位于维多利亚季隆市Geelong,这里的气候清凉,以盛产的酒风细致清雅、富有陈年潜质的贝露娃葡萄而闻名。由于其产量稀少,品质卓越,在澳洲的声誉日渐卓著,更被誉为维多利亚季隆的明星酒园。

     

    提到百发庄园,就不得不说说他的创始人Gary Farr;而提到Gary Farr我不得不为他对美酒的坚定与执着而折服。为了学习酿酒,1983年,他特地跑到法国,先是花了三个月的时间跑遍了当地所有著名的葡萄酒产区,最终选择留在布根地寻求他的梦想。他对酿酒是如此的饱含热情,为了学到更多的酿酒知识,他不放过任何一个学习的机会,在布根地的12年里他与Dujac酒园的Jacques Seysses, l'Arlot酒园 Jean-Pierre de Smet Georges Roumier酒园 Christophe Roumier这些酿酒大师建立了深厚的友谊,并受到他们的影响,学到了非常丰富的酿酒知识和累积了相当丰富的经验,这也令他后来的酿酒风格在澳洲自成一格,不但有布根地的纤细雅致、富有陈年天分,还充满了大地的气息。从法国回到澳大利亚后,Gary Farr又到季隆最出名的Bannockburn庄园出任酿酒师。他加盟Bannockburn后,不断地改进酿造的工艺,让每一款酒的品质都得到了很大的提升,让Bannockburn的知名度不断提高更被公认为季隆最出色的酒庄。

     

    由于Gary Farr的杰出贡献,1994年,Bannockburn的园主将庄园北向山坡的11公顷葡萄园交给了Farr家族管理。直到1999年,经过一番深思熟虑后Gary Farr开始自创品牌,从园中挑选出一块5公顷的葡萄园留为自用,其余的土地都归还了老东家。现在,这5公顷的小酒园就以Gary Farr的名字命名,取名“By Farr”百发的庄园,意为出自Gary Farr之手

     

    百发庄园所处的地域土壤由火山石质的黏土和石灰石组成,土地比较贫瘠且排水性能极佳,非常适合葡萄的生长。园中种植了维奥娜(Viognier)、雪当利(Chardonnay)、贝露娃(Pinot Noir)和穗乐仙(Shiraz)等克隆的葡萄品种。在Farr家族的精心管理下,葡萄的品质非常突出,再加上Gary Farr的巧手打造,庄园出品的四款美酒都是具有布根地酒风的澳洲名酿:

    百发庄园 - 雪当利Gary Farr-Chardonnay,独特的个性,颠覆许多ABC (Anything But Chardonnay)的饮酒人士对这葡萄品种的既往印象。明亮的淡金黄渗着微微的稻草黄色泽,渐层的榛子、大地土壤气息搭配烘烤的橡木桶香气,延续到嘴里,带有香浓的蜂蜜味道,如奶油般细致滑嫩却不会太过黏腻的口感,后劲有着清爽的柑橘类水果味道,让人想要一再咀嚼的芳香。

     

    百发庄园-维奥娜By Farr-Viognier带点绿色调的亮眼黄色外观,让人立刻印象深刻,典型的葡萄品种特色,有着华丽的矿物气味,丰富多层次的杏果子、西洋梨香气,逐渐在口中散发出来,没有过于强烈的酒精浓度,持久且迷人的余味,架构出这款令人愉悦的酒款。

     

    百发庄园-穗乐仙By Farr ShirazGary Farr早年在法国师从Crozes-Hermitage知名的酿酒大师Alain Graillot学习穗乐仙的酿造,因此这款酒与一般的澳洲穗乐仙的丰富野味大不相同,明显的辛香却是柔顺易饮的风格,隐藏不住酿酒人深受法国酿酒方式的熏陶。该酒2003年份是少量收成的经典酒款,赢得了Wine Spectator 90分的高分。加入了5%Viognier葡萄品种,增添酒款的复杂多变。成熟、独特、美味可口的李子与樱桃香气,夹带着矿物气息,适中的酸度在口中蔓延出来,果然是一款难得的好酒。

     

     百发庄园-贝露娃By Farr-Pinot Noir。庄园最出色的酒款莫过于酒风细致清雅、富有陈年潜质的贝露娃。人工采收葡萄果实,仰赖天然酵素的作用于开放式不锈钢槽中发酵,30%的酒存放在新的法国橡木桶中16个月,经过一次的过滤,继续存放于橡木桶中6个月才装瓶。这款酒瓶口一打开,一股优雅细致的芳香味萦绕于心,充满了樱桃、香料还有大地的气息,逗留不去如天鹅绒般柔软光滑的余味。不愧是季隆新一代明星酒园的代表作。

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