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意大利碧安帝山迪 Biondi - Santi

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/4/22 16:43:00   
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      碧安帝山迪Biondi-Santi深藏的古罗马王者之气,总是让人有种欲罢不能的情感纠结。
      
    这里,首先要讲一个故事。1994年,Biondi-Santi举办了一场品尝会,邀请了全球16位杂志作家参加,品尝1888-1988中15个年份的Brunello di Montalcino Riserva。结果英国Decanter杂志的代表居然给了1891年份的酒满分!一瓶葡萄酒存放了超过一百年,居然还可以入口,已经是相当不容易,没想到它的质量竟然还能得到满分,这恐怕算是一个传奇了。
      
    碧安帝山迪庄园位于意大利中北部托斯卡纳地区,这里不仅是文艺复兴的圣地,古迹遍地,而且也是意大利最重要的产酒区。1840年Santi家族的女儿Caterina Santi嫁给Biondi家族的Jacopo Biondi,两个家族的园地合并后开始了葡萄种植和酒的酿造,这就是最初的碧安帝山迪庄园。后来,Caterina 和Jacopo的儿子Ferruccio Biondi Santi,将自己的姓氏改为复姓,同时把酒庄庄园的名字也正式改为Biondi Santi。
      
    Ferruccio在庄园内引进了圣祖维斯(Sangiovese)的改良树种“保罗”(Brunello)的种植,并酿出了令全意大利为之惊喜的好酒,称为“Brunello Di Montalcino”,意思是即梦迪区的保罗葡萄酒之意,后来有人也简称其为梦迪保罗。Biondi Santi的这款梦迪保罗葡萄酒果香浓郁,富有陈年天分,能够陈放几十年至上百年,是顶级佳酿。凭借着出众的品质,这款葡萄酒在市场上迅速闻名遐迩,掀开了Biondi Santi辉煌的历史。Biondi Santi的成功经验,也让其他的许多酒庄纷纷效仿,普遍种植Brunello葡萄,并以其酿酒工艺为标准酿造出受世人赞赏的Brunello Di Montalcino——梦迪保罗,从此令梦迪区名声大噪。

    在1980年意大利的官方评级里,梦迪保罗的葡萄品种和生产工艺被确立为DOCG—优质法定产区酒的最高级别。现在,Biondi Santi的梦迪保罗是意大利最昂贵的几款酒之一,并常常出现在世界各地的顶级葡萄酒拍卖会上,被尊称为意大利传统葡萄酒之父,意大利的老酒王。
               
    刚刚酿成的特藏级Biondi Santi一开始并太不易入口,涩感极强,同时颜色呈砖红色。一般需要经过10年左右的陈放,才能逐渐转化为平衡、圆满的口感。它的酸度和单宁虽然较同年的波尔多顶级酒要高一些,但这却正是它迷人的地方。酒至浓处,那段充满着英雄与浪漫的激情岁月,与酒香交织在一起,韵味十足。

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